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你知道月餅的由來嗎?

你知道月餅的由來嗎?

月餅

一年一度的中秋節即將到來,在這個月圓人圓的傳統節日裏,少不了節日裏不可缺少的食物--月餅。月餅是我國中秋節的傳統食品,象征著家庭團圓、幸福美滿,祝願所有家庭成員生活幸福、甜蜜、平安。月餅,又稱月團、團圓餅、胡餅等,在中國有著悠久的曆史。據現存的一些史料記載,在殷周時期,江浙一帶有一種薄面厚心的 "太師餅",以紀念中國月餅的 "鼻祖"--聞仲大師。漢代張騫出使西域時,引進芝麻和核桃,為月餅添加輔料,於是出現了核桃仁餡的圓餅,命名為 "胡餅"。據《續漢書》記載:"靈帝善制月餅,京師人皆食月餅"。

唐代,《洛中聞見錄》中就有記載。"中秋節,唐僖宗在曲江宴上送月餅給錦衣衛。北宋時,宮中仍流行月餅,但有少數月餅在民間流行,當時稱為 "小餅"、"月團"。後來演變為圓形,寓意團圓,反映了人們對家庭團圓的美好願望和對親朋好友的深切思念。蘇東坡在《贈別連壽》詩中說:"小餅如嚼月,酥酥酥糖漿"。

宋代《東京夢華錄》記載了開封餅店盛大開業的情景:"餅店賣油、菊花、廣角、邊厚、油、瓷、刨花。他們每箱用三至五人,准備入爐的刨花。自五更起,卓案之聲,遠近皆聞。只有海州武城王廟前的張家和黃家園前的鄭家最為興旺,每家都有五十多爐。"

香港榮華餅家的傳統月餅選料上乘,揉合多年的造餅技巧及經驗,製作出多款經典月餅口味,包括白蓮蓉、伍仁及冶蓉月餅等,更有素食及低糖月餅,讓各位吃得更輕盈健康。

東京夢華錄》也是目前所知最早將中秋節作為單獨項目記載的古籍。中秋節前,各家酒樓都賣新酒,重結門面,染樓花,畫醉仙旛。人們一直喝到中午,沒有酒了,就把望樓拖倒。這時,新的絨螯蟹、石榴、梨、棗、栗子、漫畫、橘子的杠子都是新上市的。中秋之夜,貴家裝點桌亭,民間爭相到酒家玩月。絲絲沸騰,近內院的居民,深夜聽到樂聲和竽聲,仿佛在外面。村裏的孩子們徹夜嬉戲。夜市喧鬧,至於一般人都知道。"

月餅一詞,最早收錄在南宋吳自牧的《孟良陸》一書中,但關於中秋節品月、吃月餅的描述,則是明代田汝成的《西湖遊覽記》卷二十《西潮樂》中的記載。"八月十五謂之中秋節,民間以月餅相遺,取團圓之意"。

在清代,吃月餅、祭月的習俗在富察杜松的《燕京歲時記》中就有記載,當時的月餅有月宮、蟾蜍、兔子等圖案。最大的月餅直徑達二尺之大。月餅的提法也逐漸增多,其制作也越來越精細。

 

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中秋節美食月餅,它的來曆和故事是什么?

月餅,是中國古代的一種傳統食品,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,原本是中秋節祭祀月神的祭品,但經過社會的不斷發展和文化的演變,逐漸流行起來,並賦予了團圓的含義。自唐代以來,中秋節吃月餅的習俗一直流傳至今。月餅的起源和演變及文化。香港榮...


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23/11/2020 11:02